一、第51周，生豬價(jià)格企穩(wěn)回升，豬肉消費(fèi)仍待提振

第51周（12月16日-12月22日），生豬價(jià)格小幅回升，豬肉價(jià)格承壓下降，仔豬價(jià)格震蕩走低。據(jù)全省26個(gè)畜禽生產(chǎn)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣監(jiān)測(cè)，第51周全省肥豬出欄均價(jià)為15.88元/公斤，同比升高6.08%，環(huán)比回升0.06%。豬肉價(jià)格弱勢(shì)走低，本周豬肉均價(jià)為27.86元/公斤，同比升高10.12%，環(huán)比降低0.36%。

補(bǔ)欄意愿降低，仔豬價(jià)格繼續(xù)走弱。本周，山東省仔豬銷售均價(jià)為31.18元/公斤，同比升高52.92%，環(huán)比降低0.80%。目前市場(chǎng)補(bǔ)欄淡季，市場(chǎng)補(bǔ)欄基本停滯。后市，隨著仔豬價(jià)格跌至成本線之下，加之育肥成本走低，育肥收益預(yù)期增加，仔豬價(jià)格預(yù)期小幅抬升。據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委監(jiān)測(cè)，按目前價(jià)格及成本推算，未來(lái)仔豬育肥模式的生豬養(yǎng)殖頭均盈利約為135元。

本周肥豬價(jià)格小幅回升，豬糧比價(jià)回暖走高。本周山東省豬糧比價(jià)為7.42:1，同比升高31.33%，環(huán)比升高0.54%。由于飼料原料成本不斷下跌和生產(chǎn)效率提升，生豬養(yǎng)殖成本下降，目前行業(yè)內(nèi)生豬養(yǎng)殖平均成本在15元/公斤左右（其中成本管理較好的養(yǎng)殖企業(yè)成本降至13.1-14.6元／公斤），生豬養(yǎng)殖仍處于盈利期。據(jù)監(jiān)測(cè)，第51周自繁自養(yǎng)頭均利潤(rùn)約160元/頭，外購(gòu)仔豬頭均利潤(rùn)40元/頭。

本周，活豬價(jià)格小幅回升。冬至來(lái)臨，灌腸腌臘需求旺盛，市場(chǎng)購(gòu)銷回暖，下游備貨量有所增加，屠宰企業(yè)開(kāi)工率回升，活豬價(jià)格小幅走高。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省12家生豬屠宰企業(yè)屠宰量環(huán)比增加18.2%。但是消費(fèi)端豬肉需求增長(zhǎng)不及預(yù)期，豬肉價(jià)格承壓走低。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省26家豬肉市場(chǎng)交易量回落，同比升高22.79%，環(huán)比回落0.63%；12家生豬屠宰企業(yè)庫(kù)存環(huán)比增加0.19%。

后市，生豬需求增量不及供應(yīng)增量依舊是當(dāng)前生豬市場(chǎng)持續(xù)走弱的基本面。供應(yīng)方面，腌臘行情對(duì)需求的提振有限，市場(chǎng)對(duì)后市豬價(jià)悲觀情緒轉(zhuǎn)強(qiáng)，養(yǎng)殖端積極出欄。且規(guī)模豬企年度沖量，12月生豬出欄壓力較大。豬源進(jìn)入集中釋放階段，此外冬季疫病風(fēng)險(xiǎn)較大，養(yǎng)殖端壓欄心態(tài)偏弱，不乏有出欄搶跑的操作，活豬價(jià)格有由漲轉(zhuǎn)降的可能。需求方面，冬至過(guò)后，腌臘需求或?qū)⑹瘴?，需求高峰逐漸消退，市場(chǎng)對(duì)后市悲觀情緒較強(qiáng)，需求量或降后盤整。綜合來(lái)看，消費(fèi)增量有限，不及供應(yīng)增量，生豬短期或震蕩偏弱運(yùn)行。

綜合來(lái)看，春節(jié)前市場(chǎng)從單純關(guān)注供給端變化轉(zhuǎn)為關(guān)注12月供需增幅的相對(duì)強(qiáng)弱關(guān)系，12月面臨著規(guī)?；瘓F(tuán)企業(yè)為完成年度目標(biāo)而沖量，加之本年度春節(jié)在1月下旬，春節(jié)前可供出欄時(shí)間縮短，養(yǎng)殖端落袋為安心態(tài)增強(qiáng)，出欄節(jié)奏加快，供需進(jìn)入雙旺周期。因此考慮到產(chǎn)銷“對(duì)沖”的形成，養(yǎng)殖場(chǎng)戶要理性預(yù)期腌臘對(duì)于整體消費(fèi)的提振力度，不可過(guò)度依賴需求端，而過(guò)度壓欄。建議供給端繼續(xù)關(guān)注集團(tuán)場(chǎng)出欄節(jié)奏、肥標(biāo)價(jià)差、出欄體重、冬季疫病等，消費(fèi)端關(guān)注腌臘消費(fèi)力度和元旦前后備貨力度。

二、第51周，雞蛋價(jià)格向上再破“10”

第51周，山東省雞蛋價(jià)格持續(xù)向上，再次進(jìn)入“10”元價(jià)位區(qū)。本周，山東省雞蛋銷售平均價(jià)格為10.01元/公斤，同比升高8.45%；環(huán)比回升0.60%。就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來(lái)看，本周山東省最高價(jià)在即墨市和蘭山區(qū)，為10.80元/公斤；最低價(jià)出現(xiàn)在招遠(yuǎn)市和鄆城縣，為9.40元/公斤。當(dāng)前玉米豆粕價(jià)格均下滑，蛋雞養(yǎng)殖成本下降，據(jù)監(jiān)測(cè)山東省蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為7.0元/公斤左右，本周蛋料比為3.64:1，環(huán)比升高0.97%，蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)同步抬升。

蛋雛雞價(jià)格繼續(xù)小幅走強(qiáng)。第51周為3.88元/只，同比升高25.16%，環(huán)比升高0.26%。由于當(dāng)前飼料成本較低，養(yǎng)殖利潤(rùn)維持較高水平，在養(yǎng)殖利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)下，補(bǔ)欄數(shù)量趨增。據(jù)了解，目前蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶補(bǔ)欄正常，種雞企業(yè)排單順暢，局部低價(jià)區(qū)苗價(jià)繼續(xù)上漲，高價(jià)區(qū)穩(wěn)定。目前蛋種雞場(chǎng)出苗計(jì)劃已經(jīng)預(yù)定到明年，多數(shù)種雞企業(yè)蛋雛雞訂單排至2025年2月中下旬，少數(shù)排至3月中上旬，種蛋利用率多在80%-100%。

本周雞蛋價(jià)格提振向好，主要是供需關(guān)系趨緊所致。供給端，產(chǎn)能有所收緊。據(jù)監(jiān)測(cè)，山東省12月份產(chǎn)蛋雞存欄環(huán)比略增0.07%，后備雞存欄環(huán)比減少2.94%，新增產(chǎn)蛋雞有所減少，同時(shí)隨著天氣轉(zhuǎn)冷后部分產(chǎn)蛋雞因疾病多發(fā)而導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降。需求側(cè)，12月中下旬受雙十二、圣誕、元旦等節(jié)日支撐，市場(chǎng)需求逐步回暖，食品企業(yè)開(kāi)工積極性提升，部分鮮雞蛋銷量增多，終端市場(chǎng)走貨好轉(zhuǎn)，蛋價(jià)持續(xù)上漲。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省17個(gè)監(jiān)測(cè)縣的雞蛋市場(chǎng)交易量同比升高8.50%，環(huán)比回升0.27%。

后市看，12月份雞蛋供求存在季節(jié)性、周期性緊平衡，預(yù)計(jì)山東省蛋價(jià)或先穩(wěn)后漲，加之飼料或維持低位，養(yǎng)殖盈利有望持續(xù)向好。今年春節(jié)在2025年1月29日，屬于相對(duì)偏早的春節(jié)，根據(jù)之前的歷史規(guī)律來(lái)看，今年春節(jié)前的高點(diǎn)很有可能出現(xiàn)在12月，再考慮到元旦備貨行情的支撐，需求增加將對(duì)蛋價(jià)形成支撐，月內(nèi)蛋價(jià)或呈上漲趨勢(shì)，預(yù)計(jì)在12月的最后兩周蛋價(jià)或?qū)⒁?jiàn)頂。

長(zhǎng)期看，2025年1月份雞蛋供應(yīng)或略有收緊，受春節(jié)前市場(chǎng)需求先增后降影響，月內(nèi)雞蛋價(jià)格或先漲后跌。春節(jié)后，市場(chǎng)需求處于淡季，加之雞蛋供應(yīng)相對(duì)充足，蛋價(jià)或處于低位。2月份隨著企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、學(xué)校陸續(xù)開(kāi)學(xué)，市場(chǎng)需求開(kāi)始逐漸恢復(fù)，蛋價(jià)或有小漲可能。

三、第51周，雞肉價(jià)格弱勢(shì)回落，雛雞價(jià)格呈現(xiàn)斷崖式下跌

第51周，毛雞供應(yīng)持續(xù)增加，疊加消費(fèi)需求好轉(zhuǎn)不及預(yù)期，雞肉價(jià)格承壓弱勢(shì)下行，小幅探底。本周，雞肉市場(chǎng)銷售均價(jià)為17.90元/公斤，同比降低2.35%，環(huán)比降低0.39%。當(dāng)前市場(chǎng)需求面預(yù)期偏弱，市場(chǎng)整體走貨量以家庭消費(fèi)及學(xué)校等常態(tài)化需求為主，整體需求面缺少明顯提振，白羽肉雞分割品價(jià)格底部震蕩，消費(fèi)慣性走低。作為快餐類主打產(chǎn)品，受戶外消費(fèi)走弱影響，終端產(chǎn)品走貨較慢，經(jīng)銷商拿貨積極性較低，雞肉銷量回落，價(jià)格下行。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省17個(gè)監(jiān)測(cè)縣的雞肉市場(chǎng)交易量同比升高1.63%，環(huán)比回落0.66%；同時(shí)，屠企出貨量減少，庫(kù)存持續(xù)增加，較高的企業(yè)庫(kù)存也對(duì)雞肉價(jià)格繼續(xù)形成壓制。據(jù)監(jiān)測(cè)，17家禽類屠宰企業(yè)庫(kù)存環(huán)比增加0.8%。供強(qiáng)需弱，雞肉價(jià)格回落，弱勢(shì)走低。

進(jìn)入停孵期，肉雛雞價(jià)格承壓大幅回落。本周，山東省肉雛雞均價(jià)為2.54元/羽，同比升高53.01%，環(huán)比回落25.07%。其中臨沂蘭山區(qū)達(dá)到本周最高價(jià)，為4.55元/羽；最低區(qū)域價(jià)格在陽(yáng)信縣，為0.97元/羽；平度市、桓臺(tái)縣、廣饒縣、蓬萊市、招遠(yuǎn)市、青州市、安丘市、寧陽(yáng)縣、文登區(qū)、莒縣、郯城縣、無(wú)棣縣、曹縣、鄆城縣等14個(gè)監(jiān)測(cè)縣，進(jìn)入停孵期，肉雛雞停止報(bào)價(jià)。隨著年前最后一批雞的補(bǔ)欄高峰結(jié)束（當(dāng)前補(bǔ)欄雛雞出欄對(duì)應(yīng)出欄時(shí)間為2025年1月上中旬），整體需求趨弱，尤其是中小散戶補(bǔ)欄熱情明顯衰退，種禽企業(yè)排苗計(jì)劃緊張程度有所緩解；12月13日肉雛雞已全面進(jìn)入停孵期，停孵期12-15天，中小孵化場(chǎng)多已開(kāi)啟停苗供應(yīng)模式，陸續(xù)停止報(bào)價(jià)，肉雛雞價(jià)格回落。如青州市、莒縣等監(jiān)測(cè)縣反映，因近期孵化雛雞預(yù)計(jì)出欄時(shí)間恰逢春節(jié)屠宰場(chǎng)放假，養(yǎng)殖戶無(wú)購(gòu)買意愿，孵化場(chǎng)計(jì)劃性停孵，暫無(wú)市場(chǎng)報(bào)價(jià)。

后市，隨著氣溫下降或?qū)?dòng)肉類消費(fèi)需求提升，加之隨著多項(xiàng)政策出臺(tái)釋放消費(fèi)潛力，預(yù)計(jì)居民需求端有望逐步回暖，整體消費(fèi)預(yù)期有望抬升，雞肉需求端有望提振。白羽肉雞需求端以團(tuán)膳為主，餐飲消費(fèi)回暖帶動(dòng)禽類產(chǎn)品消費(fèi)提升和高端產(chǎn)品占比提高，雞肉產(chǎn)品價(jià)格或保持小幅震蕩上行態(tài)勢(shì)。同時(shí)，今年以來(lái)，玉米、豆粕等飼料原材料成本下降，企業(yè)效率持續(xù)提升，帶動(dòng)肉雞出欄成本回落，有望共同驅(qū)動(dòng)肉雞的養(yǎng)殖、屠宰及肉制品加工業(yè)務(wù)的盈利改善，行情向好。此外，海外禽流感疫情再次擾動(dòng)引種預(yù)期，或影響后續(xù)國(guó)內(nèi)父母代雞苗環(huán)節(jié)供應(yīng)，供給側(cè)有望收緊，催化肉雞行情，帶來(lái)景氣度提升。

四、第51周，牛羊肉價(jià)格震蕩

第51周，牛羊肉價(jià)格呈現(xiàn)震蕩態(tài)勢(shì)，牛肉價(jià)格走高后承壓回落，羊肉價(jià)格繼續(xù)反彈向好。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省牛肉市場(chǎng)交易量同比升高5.48%，環(huán)比降低0.70%；羊肉市場(chǎng)交易量同比降低0.84%，環(huán)比升高1.66%。第51周，山東省牛肉均價(jià)為57.14元/公斤，同比降低24.14%，環(huán)比降低0.12%；羊肉均價(jià)72.91元/公斤，同比降低9.63%，環(huán)比升高0.41%。羊肉價(jià)格向好，主要是山東省部分地區(qū)有冬至喝羊湯送羊肉習(xí)俗，冬至前夕市場(chǎng)價(jià)格呈現(xiàn)短暫上漲態(tài)勢(shì)。后市來(lái)看，隨著氣溫走低帶動(dòng)火鍋消費(fèi)好轉(zhuǎn)、餐飲需求改善，牛羊肉消費(fèi)呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性好轉(zhuǎn)，消費(fèi)有望迎來(lái)年度旺季，行情趨勢(shì)向好，但進(jìn)口壓力仍在，牛羊肉價(jià)格走向具有不確定性。11月我國(guó)肉類進(jìn)口58萬(wàn)噸，其中進(jìn)口牛肉26萬(wàn)噸，進(jìn)口羊肉2.9萬(wàn)噸，表明我國(guó)肉類市場(chǎng)需求依然較為旺盛，同時(shí)也反映出國(guó)際市場(chǎng)供應(yīng)的相對(duì)穩(wěn)定。

從進(jìn)口肉來(lái)看，11月我國(guó)進(jìn)口牛羊肉數(shù)量反向變化，牛肉進(jìn)口增加，羊肉進(jìn)口持續(xù)減少。

牛肉進(jìn)口量略有增加。據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，11月我國(guó)進(jìn)口牛肉26萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.4%，進(jìn)口金額88.5億元，同比增長(zhǎng)3.6%；1-11月累計(jì)進(jìn)口260萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.3%，進(jìn)口總額892.2億元，同比下降4.0%；11月進(jìn)口均價(jià)34.02元/公斤，比山東省11月份57.16元/公斤的牛肉均價(jià)低了40.48%，進(jìn)口牛肉在價(jià)格上占據(jù)相對(duì)優(yōu)勢(shì)。

羊肉進(jìn)口繼續(xù)減少。11月我國(guó)羊肉進(jìn)口29321噸，同比下降2.2%，進(jìn)口金額7.8億元，同比下降1.5%；1-11月累計(jì)進(jìn)口32.9萬(wàn)噸，同比下降16.1%，進(jìn)口總額74.7億元，同比下降34.4%；進(jìn)口均價(jià)26.64元/公斤，比山東省11月份72.59元/公斤的羊肉均價(jià)低了63.30%，進(jìn)口羊肉在價(jià)格上占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

從活?；钛蚴袌?chǎng)來(lái)看，活牛價(jià)格弱勢(shì)下行。第51周，全省活牛出欄均價(jià)23.47元/公斤，同比降低21.71%，環(huán)比回落0.04%；其中最低價(jià)為21.00元/公斤，最高價(jià)為25.60元/公斤。按肉牛養(yǎng)殖23-26元/公斤的盈虧平衡區(qū)間來(lái)測(cè)算——所監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣當(dāng)中無(wú)1個(gè)縣的活牛均價(jià)位于26元/公斤及其以上，有8個(gè)縣的活牛均價(jià)位于23元/公斤以下（與上周相比增加1個(gè)縣）——大部分地區(qū)肉牛價(jià)格在盈虧平衡區(qū)間震蕩，產(chǎn)業(yè)發(fā)展壓力持續(xù)。

活羊價(jià)格小幅回升，養(yǎng)殖收益向好。第51周，全省活羊平均出欄價(jià)格為27.03元/公斤，同比降低12.21%，環(huán)比升高0.33%。據(jù)監(jiān)測(cè)，本周山東省羊糧比價(jià)為12.63:1，環(huán)比升高0.80%，其中綿羊自繁自育每只盈利約120元，集中育肥每只盈利約80元；山羊自繁自育每只盈利約125元，集中育肥每只盈利約100元。

后市來(lái)看，隨著氣溫走低，牛羊肉消費(fèi)需求再度回暖。尤其是國(guó)際上牛肉價(jià)格持續(xù)走高，有望帶動(dòng)國(guó)內(nèi)牛肉市場(chǎng)行情向好。2025年全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降，與此同時(shí)，全球牛肉需求卻在持續(xù)上升，可能會(huì)帶動(dòng)全球牛肉價(jià)格的階段性上漲。

長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，牛羊肉消費(fèi)市場(chǎng)空間巨大，仍然大有前途，疊加國(guó)家消費(fèi)刺激政策有序出臺(tái)，牛羊肉消費(fèi)或順周期加速發(fā)力，牛羊肉價(jià)格有望向好發(fā)展。從近期系列的政策精神看，政策發(fā)力方向已經(jīng)明確，節(jié)奏和力度也會(huì)順應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供求變化而變化。我國(guó)中央財(cái)政仍有較大加杠桿空間，后期增量政策能力和意愿兼具，擴(kuò)大內(nèi)需的系列政策有望逐步展開(kāi)。后市，牛羊肉消費(fèi)需要重點(diǎn)關(guān)注三類人群消費(fèi)需求：銀發(fā)群體、下沉市場(chǎng)年輕人和中產(chǎn)階級(jí)，為牛羊肉消費(fèi)尋找新的增長(zhǎng)極，由過(guò)去消費(fèi)升級(jí)轉(zhuǎn)向全面均衡發(fā)力，進(jìn)而推動(dòng)整體行業(yè)擴(kuò)容盈利。

五、第51周，生乳價(jià)格低位企穩(wěn)后小幅向上

第51周（12月16日-12月22日），生乳價(jià)格低位企穩(wěn)后小幅走高。第51周山東省生乳均價(jià)為3.12元/公斤，同比降低16.35%，環(huán)比升高0.32%。在山東省監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣中，剔除3個(gè)無(wú)效數(shù)據(jù)，有6個(gè)縣的價(jià)格大于或等于全省平均價(jià)格，有17個(gè)縣的生乳價(jià)格低于全省平均價(jià)格。其中最高價(jià)格在蓬萊市，為4.80元/公斤；最低價(jià)格出現(xiàn)在招遠(yuǎn)市和郯城縣，為2.80元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為2.00元/公斤，差價(jià)與上周持平，低于全省平均價(jià)的縣市數(shù)量仍然過(guò)半，奶牛養(yǎng)殖基本面下行壓力持續(xù)。蓬萊市為代表的牧場(chǎng)采取自產(chǎn)自銷的一體化經(jīng)營(yíng)模式，生乳價(jià)格保持較高價(jià)位，牧場(chǎng)效益較好。

奶價(jià)低位回升，對(duì)沖玉米等飼料糧價(jià)格下降，奶牛養(yǎng)殖虧損額度持續(xù)收窄。本周奶糧比價(jià)為1.46:1，同比升高3.55%，環(huán)比升高0.69%。生乳價(jià)格低位回暖，主要是供需兩端呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性調(diào)整，需求有所回暖所致。需求端，隨著消費(fèi)回暖，乳及乳制品需求略有增長(zhǎng)，但受制于渠道端庫(kù)存壓力，消費(fèi)仍處于清貨階段；同時(shí)，終端奶價(jià)依然偏高，對(duì)于奶類消費(fèi)擴(kuò)大仍有壓力。供給端壓力仍在，養(yǎng)殖場(chǎng)紛紛淘汰低產(chǎn)牛、降低后備牛比例，生乳產(chǎn)量仍然緩慢增長(zhǎng)。據(jù)行業(yè)監(jiān)測(cè)，截至11月份，山東省奶站生牛奶產(chǎn)量同比增加4.94%，環(huán)比增加3.21%。氣溫降低，奶牛產(chǎn)奶量開(kāi)始回升，同時(shí)相對(duì)于飼料成本回落，奶牛養(yǎng)殖壓力有所減少。今年奶牛養(yǎng)殖的飼料成本，包括豆粕、玉米、牧草價(jià)格持續(xù)走低，雖然奶價(jià)下降，但是養(yǎng)牛成本沒(méi)有明顯上漲，這對(duì)于養(yǎng)牛人來(lái)說(shuō)也是一件利好的事情。由于玉米價(jià)格持續(xù)下降，2024年玉米青貯全成本500-550元/噸，相當(dāng)于每千克牛奶飼料成本下降0.05元。

從進(jìn)口數(shù)據(jù)來(lái)看，1-11月份，我國(guó)乳制品進(jìn)口總量下降，但月度數(shù)據(jù)有所增加。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，截至11月底我國(guó)進(jìn)口乳制品235萬(wàn)噸，其中進(jìn)口奶粉76萬(wàn)噸，同比分別下降11.3%、19.7%。11月份進(jìn)口乳制品23萬(wàn)噸，進(jìn)口奶粉6萬(wàn)噸，同比分別升高6.4%、2.9%。

全球乳制品價(jià)格回落。從恒天然乳制品拍賣價(jià)格指數(shù)來(lái)看，全球乳制品拍賣均價(jià)較上期有所下降，但仍高于山東省平均奶價(jià)。據(jù)GDT（全球乳制品交易網(wǎng)）12月17日完成的全球乳制品拍賣數(shù)據(jù)顯示，全部產(chǎn)品(價(jià)格指數(shù))成交均價(jià)為4148美元/噸（按當(dāng)前美元兌人民幣匯率1:7.30、乳制品折合鮮奶1:8.25，折合生乳人民幣售價(jià)為3.67元/公斤，比山東省3.12元/公斤的平均價(jià)格高出15%），較上一輪拍賣價(jià)格回落2.8%，其中本次交易全脂奶粉競(jìng)得均價(jià)3890美元/噸，較上一輪拍賣價(jià)格回落2.9%。考慮到供應(yīng)充足、需求回暖不及預(yù)期、奶價(jià)高于國(guó)內(nèi)等因素，國(guó)際奶業(yè)對(duì)我國(guó)的沖擊將持續(xù)減弱，并將帶動(dòng)國(guó)內(nèi)奶價(jià)向好發(fā)展。

后市來(lái)看，元旦春節(jié)帶動(dòng)消費(fèi)端向好，奶價(jià)存在上行動(dòng)力，市場(chǎng)對(duì)于12月份消費(fèi)回暖預(yù)期較高，期待原奶價(jià)格或?qū)⒂|底企穩(wěn)帶來(lái)的乳制品產(chǎn)業(yè)鏈新周期。但對(duì)于奶業(yè)持續(xù)發(fā)展仍需觀察經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)整體恢復(fù)情況，未來(lái)還是要從解決供需不平衡上來(lái)應(yīng)對(duì)奶價(jià)下行的問(wèn)題，如今的市場(chǎng)環(huán)境仍然存在很大的不確定性。牧場(chǎng)端需要持續(xù)調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模、優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，乳企需要加大研發(fā)力度、開(kāi)發(fā)符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。

長(zhǎng)遠(yuǎn)看，我國(guó)乳制品未來(lái)消費(fèi)需求溫和增長(zhǎng)的基本面沒(méi)有改變，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也正在優(yōu)化。在大健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展背景下，優(yōu)質(zhì)蛋白食品消費(fèi)需求旺盛，奶酪等市場(chǎng)正在高速增長(zhǎng)，零食奶酪品類趨于豐富，佐餐奶酪滲透率持續(xù)提升。同時(shí)，隨著大眾對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的升級(jí)需求凸顯，低溫乳制品更新鮮營(yíng)養(yǎng)的概念被接受，把握奶業(yè)消費(fèi)新趨勢(shì)，如下沉市場(chǎng)中年輕人在消費(fèi)理性大背景下追求性價(jià)比，中產(chǎn)階級(jí)回歸理性消費(fèi)，以及銀發(fā)經(jīng)濟(jì)崛起，讓消費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)也更為多元，奶業(yè)發(fā)展空間更大。

六、第51周，玉米價(jià)格再創(chuàng)新低，豆粕價(jià)格承壓下行

第51周，飼料糧價(jià)格震蕩，玉米價(jià)格承壓下行，再創(chuàng)新低；豆粕價(jià)格向下走低，小麥麩價(jià)格企穩(wěn)后回升。本周，山東省玉米均價(jià)為2.14元/公斤，同比降低19.25%，環(huán)比下降0.47%，再創(chuàng)2021年以來(lái)的價(jià)格新低，比歷史高價(jià)回落30.29%；豆粕價(jià)格弱勢(shì)走低，為3.06元/公斤，同比降低25.37%，環(huán)比降低0.65%；小麥麩價(jià)格企穩(wěn)后回升，為1.72元/公斤，同比降低18.48%，環(huán)比升高0.58%。

第51周，生豬、肉雞、蛋雞配合料價(jià)格持續(xù)弱勢(shì)下行。本周育肥豬配合飼料價(jià)格為3.21元/公斤，同比降低12.77%，環(huán)比降低0.31%；肉雞配合料價(jià)格為3.56元/公斤，同比降低11.66%，環(huán)比降低0.56%；蛋雞配合料價(jià)格為2.75元/公斤，同比降低16.67%，環(huán)比降低0.36%。

國(guó)內(nèi)玉米收獲基本完成，面臨階段性供應(yīng)壓力，且今年玉米毒素偏高難以保存，產(chǎn)區(qū)拋售情緒爆發(fā)，加工企業(yè)壓價(jià)收購(gòu)，同時(shí)港口庫(kù)存壓力偏大，短期玉米價(jià)格跌至2020年年初的低位水平；不過(guò)低價(jià)刺激中儲(chǔ)糧擴(kuò)大收儲(chǔ)，加之隨著近期氣溫下降，農(nóng)戶惜售情緒有所增強(qiáng)，同時(shí)小麥價(jià)格走勢(shì)堅(jiān)挺，市場(chǎng)看跌后期玉米價(jià)格的情緒轉(zhuǎn)淡，將對(duì)玉米價(jià)格形成支撐，有利于價(jià)格“筑底”，玉米價(jià)格有望止跌反彈。

（山東省畜牧總站）